Hiện nay ở Việt Nam, văn hóa ẩm thực ngày càng phong phú hơn bao giờ hết. Bên cạnh những món ăn truyền thống, đậm đà bản sắc dân tộc thì nền ẩm thực Việt càng thêm đa dạng hơn bởi các món ăn từ các nước khác nhau. Mỗi món khi được du nhập vào nước ta đều được biến tấu sao cho phù hợp với khẩu vị của người Việt. Nhắc đến những món bánh dễ làm và phổ biến hiện nay, chúng ta không thể bỏ qua món bánh flan hay còn được gọi là caramen. Vậy, theo bạn thì “caramen là gì?”. Món ăn này có dễ thực hiện không? Cách làm của món bánh này như thế nào? Hãy cùng thichchiase tìm hiểu về món ăn này qua bài viết dưới đây nhé.
Caramen là gì?
Caramen là tên gọi thuần việt của món flan tại Việt Nam. Loại bánh này được tạo ra bởi vài nguyên liệu đơn giản. Ví dụ như sữa, đường và trứng. Nguồn gốc đầu tiên của loại bánh này đến từ nền ẩm thực phương Tây. Là khu vực mà văn hóa trà chiều vô cùng phổ biến của họ. Và món caramen là một trong những món bánh quen thuộc được phục vụ trong nhiều bữa tiệc trà sữa. Với vị ngọt không quá gắt và phần bánh núng nính như thạch dẻo, caramen trở thành món ăn khoái khẩu của nhiều người. Từ em bé cho đến người già, ai cũng yêu thích món ăn này. Món ăn ngày càng phổ biến hơn trên nhiều quốc gia khác nhau trên thế giới.
Tại sao lại loại bánh này lại được gọi là caramen?
Có rất nhiều người thường chỉ biết đến tên gọi là bánh flan chứ caramen vẫn còn quá xa lạ với nhiều người. Sở dĩ được gọi là caramen bởi vì:
Caramen là tên gọi khi thắng đường trắng ở một nhiệt độ cao. Khi đó đường sẽ tan và chảy ra, chuyển sang màu nâu cánh gián. Quá trình chuyển đổi này được gọi là caramen hóa. Trong ngành ẩm thực có nói về kỹ thuật thắng đường là một trong những quá trình oxy hóa của đường, tách nước khỏi những hạt đường nguyên bản. Và kỹ thuật này là bước tiền đề vô cùng quan trọng của loại bánh flan. Cho nên cái tên bánh caramen từ đấy được mọi người biết đến rộng rãi hơn.
Vậy, cách làm món ăn này có khó không? Cần chuẩn bị những nguyên liệu gì? Hãy để chúng tôi gợi ý đến bạn trong mục thông tin tiếp theo dưới đây nhé.
Hướng dẫn công thức làm caramen nhanh và đơn giản nhất
Món bánh này không quá khó để thực hiện. Chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản là bạn đã có thể thưởng thức món ăn này rồi.
Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:
- Trứng gà: 3 quả
- Sữa tươi không đường hoặc có đường: 200 ml
- Đường kính: 20 – 40 gram (Tùy chỉnh)
- Sữa đặc: Nếu có
- Chanh: 1 – 2 ml
- Cốc đựng bánh
- Nồi hấp cách thủy
Cách thực hiện như sau:
Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp sữa, trứng
Trứng gà tách đôi, chỉ lấy lòng đỏ không lấy lòng trắng. Sau đó trộn đều với sữa tươi không đường, sữa đặc, đường kính. Khuấy đều, nhẹ theo một chiều, không khuấy quá mạnh, gây ảnh hưởng tới độ mịn của bánh. Bước này vô cùng quan trọng bởi bánh có được mịn hay không sẽ tùy thuộc vào cách khuấy hỗn hợp.
Bước 2: Thắng đường
Thắng đường để ra màu đẹp nhật, bạn nên để lựa chọn nhiệt độ sao cho phù hợp. Kỹ thuật thắng đường đòi hỏi khá cao, vì vậy, đầu tiên bạn hãy lấy dụng cụ thắng là những chiếc nồi có đế dày. Sau đó đun nóng nồi và cho đường vào. Sau khi đường tan chảy gần hết, đổi màu thì bạn nên cho 1 – 2 giọt nước cốt chanh vào nhé.
Bước 3: Chuẩn bị cốc đựng
Trong lúc chờ hỗn hợp đường thắng nguội 1 chút thì bạn hãy chuẩn bị cốc đựng nhé. Cốc đựng này bạn có thể dùng cốc thủy tinh hoặc nếu để kinh doanh thì có thể tham khảo loại cốc nhựa. Nếu làm cho gia đình thì bạn nên dùng loại thủy tinh nhé. Loại cốc này sẽ giúp bạn tiết kiệm và có thể tái sử dụng nhiều lần. Thủy tinh thì nên tiệt trùng bằng nước sôi để đảm bảo.
Bước 4: Đổ hỗn hợp vào cốc rồi hấp bánh
Sau khi hỗn hợp đường thắng đã nguội đi chút, bạn đổ lần lượt vào cốc đựng. Đợi tiếp khoảng 1 – 2′ cho đường khô lại, tiếp tục đổ hỗn hợp trứng sữa đã chuẩn bị vào cốc. Để nhân bánh được mịn hãy lọc qua rây nhé.
Chuẩn bị nồi để hấp cách thủy. Vì là hấp cách thủy nên bạn cần đảm bảo lượng nước trong nồi cân đối. Thời gian hấp bánh sẽ dao động từ 20 – 25 phút. Để kiểm tra bánh đã chín hay chưa thì bạn có thể lấy tăm thử chọc vào hỗn hợp bánh. Bánh chín nhân bánh núng nính, không dính lên tăm.
Đây là cách làm của món bánh caramen. Đơn giản, dễ thực hiện, ai cũng có thể làm được. Hãy thử bắt tay vào làm món ăn này cho gia đình mình thôi nhé.
Tổng Kết
Trên đây là bài viết liên quan đến chủ đề “caramen là gì?” của thichchiase. Hy vọng sẽ giúp ích đến bạn đọc. Món bánh này không quá cầu kỳ, chỉ mất 30′ là bạn đã có một mẻ bánh thơm ngậy, núng nính cho gia đình mình có thể ăn tráng miệng sau mỗi bữa ăn. Hẹn gặp lại bạn trong những chủ đề tiếp theo tại website của chúng tôi. Xin chào và tạm biệt bạn!
