Chắc hẳn bạn đã nghe qua hay nhìn thấy đường phèn 1 lần. Đây là nguyên liệu quen thuộc của nhiều gia đình tuy nhiên nhiều người chưa chắc đã hiểu rõ về công dụng cũng như cấu tạo nên nó. Theo dõi bài viết dưới đây, Thichchiase sẽ cung cấp đến bạn tất tần tật thông tin về nguyên liệu này. “Đường phèn là gì?” “Cách tạo nên đường phèn thế nào?”… Tất cả sẽ được giải đáp tại bài viết này.
Đường phèn là gì?
Đường phèn là loại đường được tạo ra từ quá trình kết tinh đường cát. Đường phèn được cấu tạo từ các tinh thể lớn thường có màu trắng và nâu. Đường phèn có vị ngọt thanh thường được sử dụng trong nấu ăn, pha chế hoặc làm thuốc.
Cách làm đường phèn
Như đã nói bên trên, đường phèn được tạo ra từ quá trình kết tinh đường cát. Các công đoạn tạo nên đường phèn bao gồm:
- Đun sôi nước với đường cát: Cho đường cát vào nước và đun sôi cho đến khi tan hết.
- Lọc dung dịch: Lọc dung dịch đường để loại bỏ tạp chất.
- Làm nguội dung dịch: Để dung dịch đường nguội bớt.
- Kết tinh đường: Cho một ít đường phèn vào dung dịch đường để làm hạt mầm.
- Đợi kết tinh: Đợi cho đường kết tinh thành những viên lớn.
- Thu hoạch đường phèn: Vớt đường phèn ra khỏi dung dịch và phơi khô.
Phân biệt đường cát, đường phèn và phèn chua
Trong thực tế, đường phèn, đường cát và phèn chua là 3 nguyên liệu dễ gây nhầm lẫn bởi vẻ ngoài khá giống nhau. Bạn có thể tham khảo thông tin dưới đây để phân biệt chi tiết về 3 nguyên liệu này:
- Phèn chua là dạng muối tinh thể có kích thước to hơn muối ăn bình thường hoặc ở dạng nguyên khối. Phèn chua có màu trắng trong hoặc trắng đục. Phèn chua ít tan trong nước lạnh, tan nhiều trong nước nóng. Phèn chua thường được dùng trong sinh hoạt hàng ngày giúp làm sạch và tẩy rửa.
- Đường cát là loại đường tinh luyện, hạt nhỏ có màu trắng. thường được sử dụng trong pha chế thức uống tăng độ ngọt cho món ăn
- Đường phèn có 2 màu trắng trong và vàng nâu. Đường phèn có vị ngọt thanh được sử dụng trong việc nấu ăn, chế biến thực phẩm. Đường phèn được sản xuất từ đường cát và có kích thước to hơn hẳn và có bị ngọt hơn đường cát.
Công dụng của đường phèn
Đường phèn được sử dụng đa dạng mục đích như nấu ăn, pha chế, làm thuốc…
- Nấu ăn: được sử dụng để nấu các món chè, mứt, bánh kẹo,…
- Pha chế: được sử dụng để pha trà, cà phê,…
- Làm thuốc: Sở hữu vị ngọt thanh và tính mát, có thể được sử dụng để trị ho, long đờm,…
Hàm lượng dinh dưỡng có trong đường phèn
Trong đường phèn có chứa nhiều hợp chất. Tính theo tỉ lệ thì trong 4 gam đường phèn chứa khoảng:
- Lượng calo: 25
- Chất đạm: 0 gram
- Chất béo: 0 gram
- Carbohydrate: 6,5 gam
- Chất xơ: 0 gram
- Đường: 6,5 gam
Ăn đường phèn có tốt không?
Tuy đường phèn có thể làm món ăn, thuốc và nhiều thứ khác. Tuy nhiên ăn đường phèn cần điều chỉnh với hàm lượng phù hợp để đạt được hiệu quả tốt nhất cho cơ thể. Dưới đây là một số lợi ích tốt cho sức khỏe từ việc ăn đường phèn:
- Điều trị cảm lạnh, ho thông thường
- Giúp thúc đẩy tiêu hóa, giúp khởi động quá trình tiêu hóa ngay lập tức và được dùng như một món tráng miệng sau bữa ăn.
- Tăng cường năng lượng làm mới tâm trạng trong thời kỳ thay đổi tâm trạng sau mãn kinh
- Giúp duy trì mức năng lượng cao giữ cho cơ thể chúng ta khoẻ mạnh.
- Làm dịu tâm trí và cơ thể và giảm bớt căng thẳng.
- Có khả năng cân bằng cơ thể và thư giãn các giác quan.
Lưu ý khi sử dụng đường phèn
Theo các chuyên gia, lượng đường nạp vào cơ thể hằng ngày cần được điều chỉnh cẩn thận. Dưới đây là một số lưu ý khi sử dụng đường phèn bạn cần biết:
- Nên sử dụng đường phèn có nguồn gốc rõ ràng.
- Không nên sử dụng quá nhiều đường phèn vì có thể dẫn đến béo phì, tiểu đường,…
- Tiêu thụ quá nhiều đường sẽ làm tăng cân, có thể dẫn đến béo phì, tiểu đường, tim mạch, huyết áp cao.
- Hạn chế sử dụng đường phèn để bảo vệ sức khỏe răng miệng
- Và mặc dù đường phèn rất tốt nhưng bạn cũng không nên ăn chúng quá nhiều.
Tổng kết
Trên đây là thông tin được Thichchiase cung cấp đến bạn. Hi vọng qua nội dung được chia sẻ sẽ giúp bạn giải đáp cho bạn “đường phèn là gì?” Và đừng bõ lỡ bài viết nào của Thichchiase để tiếp nhận thêm những thông tin hữu ích nhé.
